Brote de salmonela vinculado a la mantequilla de maní

Los CDC, los funcionarios de salud pública y los reguladores en varios estados, y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) están recopilando varios tipos de datos para investigar un brote de infecciones en varios estados. salmonela Senftenberg.

Los datos de laboratorio y epidemiológicos muestran que algunas mantequillas de maní de la marca Jif pueden estar contaminadas salmonela Senftenberg y enfermarte.

Datos epidemiológicos

Al 21 de mayo de 2022, un total de 14 personas estaban infectadas con la cepa del brote. salmonela Senftenberg en 12 estados federales (ver mapa). Las enfermedades comenzaron en el período del 17 de febrero de 2022 al 1 de mayo de 2022 (ver cronograma).

Las edades de los afectados van desde menos de un año hasta los 85 años, con una mediana de edad de 56 años, y el 71% son mujeres. De 6 personas con información disponible, 2 fueron hospitalizadas. No se reportaron muertes.

Es probable que el número real de personas infectadas en un brote sea mucho mayor que el número informado, y es posible que el brote no se limite a los estados con enfermedades conocidas. Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin atención médica y no se hacen pruebas. salmonela . Las enfermedades recientes también pueden pasar desapercibidas, ya que generalmente toma de 2 a 4 semanas determinar si una persona enferma es parte de un brote.

Los funcionarios de salud estatales y locales encuestan a las personas sobre los alimentos que comieron la semana anterior a enfermarse. De las cinco personas encuestadas, cinco (100%) informaron comer mantequilla de maní. Cuatro de cada cinco (80%) pacientes informaron haber usado mantequilla de maní de la marca Jif. Dos personas informaron mantequilla de maní cremosa reducida en grasa Jif, una persona informó mantequilla de maní cremosa natural baja en sodio Jif y una persona informó mantequilla de maní cremosa natural Jif. Esto sugiere que las personas en este brote se enfermaron por comer mantequilla de maní.

datos de laboratorio

Los investigadores de salud pública están utilizando el sistema PulseNet para identificar enfermedades que podrían ser parte de este brote. CDC PulseNet mantiene una base de datos nacional de huellas dactilares de ADN de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. La toma de huellas dactilares de ADN se realiza en bacterias utilizando un método llamado secuenciación del genoma completo (WGS). WGS mostró que las bacterias en muestras de pacientes están estrechamente relacionadas genéticamente. Esto sugiere que las personas en este brote se enfermaron por la misma comida.

El análisis WGS muestra que las muestras de personas enfermas en este estudio están genéticamente estrechamente relacionadas con una muestra recolectada en 2010 del medio ambiente en las instalaciones de JM Smucker Company en Lexington, Kentucky, donde se fabrica la mantequilla de maní de la marca Jif.

El análisis WGS de bacterias de muestras de 14 individuos no predijo la resistencia a ningún antibiótico. Actualmente, el laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antimicrobianos (NARMS) de los CDC realiza pruebas estándar de susceptibilidad a los antibióticos.

Acciones de salud pública

El 20 de mayo de 2022, JM Smucker Company retiró del mercado varios estilos de mantequilla de maní de la marca Jif. No coma, venda ni sirva mantequilla de maní de la marca Jif retirada del mercado.

Alimentos retirados del mercado: Mantequilla de maní marca Jif

  • Venta en sucursales a nivel nacional.
  • Se han retirado muchos tipos y tamaños, incluidos los cremosos, crujientes, naturales y bajos en grasa.
  • Números de código de lote 1274425 a 2140425, con “425” al final de los primeros 7 dígitos.
  • Para obtener más información, consulte la nota sobre el símbolo externo de revocación.

Cuatro de cada cinco (80%) personas enfermas dijeron que habían comido diferentes tipos de mantequilla de maní de la marca Jif antes de enfermarse.

  • No coma la mantequilla de maní de la marca Jif retirada del mercado. Tirar a la basura.
  • Este producto tiene una vida útil muy larga. Así que asegúrese de revisar cualquier mantequilla de maní Jif que tenga en la casa para asegurarse de que no haya sido retirada del mercado.
  • Lavar superficies y recipientes. que pueden haber estado en contacto con la mantequilla de maní retirada del mercado con agua caliente y jabón.
  • Llame a su médico si tiene uno o más de estos síntomas después de comer la mantequilla de maní retirada del mercado:
    • diarrea y fiebre de más de 102°F
    • Diarrea por más de 3 días que no mejora
    • diarrea con sangre
    • Vómitos tan intensos que no puede retener el líquido
    • Signos de deshidratación, como
      • no orinar mucho
      • sequedad de boca y garganta
      • Mareos al ponerse de pie

Qué deben hacer las empresas

  • No venda ni sirva mantequilla de maní de la marca Jif retirada del mercado.
  • Lavar y desinfectar recipientes y superficies. que pueden haber estado en contacto con la mantequilla de maní retirada del mercado.

síntomas de salmonela

  • La mayoría de las personas infectadas con salmonela diarrea, fiebre y calambres estomacales.
    • Los síntomas generalmente comienzan de 6 horas a 6 días después de que se traga la bacteria.
    • La mayoría de las personas se recuperan en 4 a 7 días sin tratamiento.
  • Algunas personas, en particular los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con un sistema inmunitario debilitado, pueden desarrollar afecciones más graves que requieran tratamiento médico u hospitalización.
  • Más información sobre salmonela consulte la página de Preguntas y respuestas para obtener información salmonela .

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